乳糖酶缺乏誘發乳糖不耐受 補充酶制劑質量很重要

　　乳糖不耐受成為困擾很多家長的問題。比如寶寶經常拉肚子、吐奶、放屁也多、體重增長慢等問題，這其實是因為乳糖不耐受造成的。我們就一起說說乳糖酶的那些事兒。

　　乳糖酶是腸胃可以自行分泌的一種酶，有時候會不足，就需要補充。乳糖酶缺乏，又分為先天性乳糖酶缺乏和繼發性乳糖酶缺乏;結腸代謝紊亂、濫用抗生素，腸道菌群被破壞，腸黏膜被破壞，導致糖類吸收不良，體內乳糖酶分泌減少或缺乏，從而誘發乳糖不耐受癥狀。

　　根據GB 2760食品添加劑法規，乳糖酶是食品添加劑酶制劑，僅允許使用在調制乳、調制奶油粉和稀奶油等4種分類中。既然是酶制劑，一定是要講活性的，一些只有配料名稱，沒有標明活性的乳糖酶產品，其水解乳糖的能力值得去懷疑。而國內目前雖然允許乳糖酶作為食品添加劑使用，但是沒有乳糖酶的檢測方法，所以乳糖酶的標注和宣傳就不是很規范，打擦邊球的居多，出現像固體飲料、滴劑、益生菌+乳糖酶、數字混淆宣傳等等不合規的亂象。

　　乳糖酶作為食品添加劑 是如何制取的?

　　隨著酶工程技術的不斷突破和進步，膜分離技術在酶制劑的生產中得到了有效的應用，并且在生產成本的降低、商品質量的提升等方面產生了顯著的效果。

　　膜分離技術是指分子水平上不同粒徑的混合物在通過特定膜時，實現對兩組分或多組分混合的氣體或液體的選擇性分離技術。由于膜分離過程可以在常溫下進行，并且無物質相態變化，無化學變化，分離系數較大且能夠實現連續操作等優點，因此，特別適用于酶這類熱敏性物質的分離、濃縮和提純。研究證明經過超濾膜分離的酶制劑純度高，收率好。

　　乳糖酶制劑膜分離濃縮技術的優勢：

　　(1)可在常溫下濃縮提純，易于實現工業上的連續生產，且避免了溫度對酶制劑質量的影響，無論是固態酶還是液態酶，其純度和收率都比較高。

　　(2)能夠對低濃度的酶液進行有效的濃縮。

　　(3)與真空蒸發相比，超濾技術不但能耗低而且操作簡便。

　　(4)與傳統的鹽析及萃取法相比，可以節約成本，無需諸多無機鹽和有機溶劑的使用。

　　德蘭梅勒酶制劑膜分離設備，采用先進的膜澄清和膜濃縮工藝，能有效的提純和濃縮酶制劑。由于膜濃縮屬低溫濃縮，所以濃縮能耗低，對產品活性保留完好。另外，膜濃縮是根據分子篩原理將酶截留，讓小分子的雜質和水透過，因此，在濃縮過程中可有效脫出發酵液中的無機鹽和小分子營養物質，使酶得到凈化，提高酶制劑的品質。